文章插图
1、蛋白分次加入细砂糖打到出现大弯角；蛋黄加入容器中 ， 蛋黄中加入细砂糖打匀 ， 打至蛋黄颜色变淡
2、将1/3左右的蛋白霜加入蛋黄霜里 ， 用手动打蛋器拌匀；筛入低粉 ， 用手动打蛋器拌匀 ， 将剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊中 ， 用橡皮刮刀翻拌均匀 ， 将热牛奶和黄油的混合液用橡皮刮刀拌匀 ， 转圈 ， 一点一点淋在面糊里 ， 用橡皮刮刀翻拌将面糊翻拌均匀
3、将面糊倒入事先铺好油纸的烤盘上 ， 放入预热好的烤箱烤箱中层 ， 180度 ， 15-18分钟
4、出炉后扯油纸的一角 ， 将蛋糕体滑落在凉网上 ， 将四边的油纸撕开 ， 冷却
【蛋糕卷卷的做法 可按照下述步骤操作】5、冷却后用另一张干净的油纸盖住表面 ， 迅速翻转 ， 让表面朝下 ， 撕开上面的油纸 ， 抹奶油 ， 撒上草莓粒；卷起来冷藏定型30分钟
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