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糯米可以单独做饭 ， 煮粥 ， 也可以磨成糯米粉制作糕点 ， 粽子以及作酿酒的原料 ， 也可以搭配其他原料一起入菜食用 ， 那么糯米怎么做菜呢?糯米怎么做菜糯米因其香糯黏滑 ， 并且含有大量人体所需的脂肪 ， 糖类 ， 钙 ， 磷 ， 铁 ， 蛋白质 ， B族维生素 ， 淀粉等营养成分 ， 常用以制成各种风味小吃 ， 糯米用来做菜先要经过蒸煮 ， 然后搭配鸡翅 ， 猪肉 ， 鸽肉一类的食材来做成菜肴 ， 营养价值会更高 。
糯米蒸凤翅材料：鸡翅中8个 ， 糯米100克 ， 红椒末 ， 葱花各少许 。
调料：食盐1小匙 ， 味精 ， 松肉粉 ， 香油 ， 胡椒粉 ， 干淀粉各适量 。
做法：
1.先将糯米洗净 ， 泡2-3小时至发涨 。
2.鸡翅汆烫 ， 撇净血水 ， 浮沫后 ， 捞出沥干 。
3.鸡翅加食盐 ， 味精 ， 松肉粉 ， 香油腌制30分钟 ， 加干淀粉吸干翅身水分 。
4.将鸡翅均匀滚沾糯米 ， 放入蒸笼蒸熟 ， 撒上葱花 ， 红椒末即可 。
糯米狮子头材料：猪肉馅400克 ， 鸡蛋清1个 ， 糯米 ， 荸荠末 ， 菜心各80克 。
调料：食盐 ， 黑胡椒粉 ， 料酒 ， 干淀粉各适量 。
做法：
1.猪肉馅 ， 荸荠末加入适量食盐 ， 黑胡椒粉 ， 料酒 ， 干淀粉及鸡蛋清搅拌均匀 ， 做成肉丸 。
2.糯米用清水泡涨后沥干 。
3.菜心洗净备用 。
4.将猪肉丸子放在糯米中 ， 使其表面均匀蘸上一层糯米 ， 入蒸笼蒸1小时至软熟 。
5.取出蒸好的丸子装入盘中 ， 再用菜心点缀即可 。
枣泥糯米藕材料：糯米200克 ， 鲜藕1500克 ， 大枣250克 。
调料：白糖300克 ， 玫瑰露 ， 水淀粉 ， 植物油各适量 。
做法：
1.将新鲜藕洗涤整理干净 ， 切去头部(可见藕孔) ， 另一头留有藕节 。
2.糯米淘洗干净 ， 用清水浸泡1小时 ， 捞出沥干 ， 塞入藕孔中 。
3.将塞好糯米的藕放入蒸笼中用武火蒸熟 ， 取出晾凉 ， 切去带蒂的一头 ， 剥去藕皮 ， 切成片备用 。
4.将大枣洗净 ， 去核 ， 入蒸笼用武火蒸烂 ， 取出去皮 ， 剁成枣泥 ， 再加入白糖 ， 玫瑰露搅拌均匀 。
5.将枣泥夹入藕片 ， 放入碗中 。
6.另起锅放植物油烧热 ， 放入白糖和适量清水煮沸 ， 再用水淀粉勾薄芡 ， 出锅浇在藕片上即可 。
荷香糯米蟹材料：螃蟹500克 ， 糯米750克 ， 荷叶2张 ， 葱25克 ， 姜25克 。
调料：食盐4克 ， 味精2克 。
做法：
1.将螃蟹宰杀洗净 ， 剁成8块 ， 修去边角 。
2.荷叶洗净 ， 用温水泡软 。
3.葱 ， 姜洗净 ， 切成碎末 。
3.糯米洗净泡涨 ， 加适量水 ， 食盐 ， 味精 ， 葱 ， 姜 ， 食用油搅拌均匀 。
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