文章插图
1、配方：新鲜糯米2斤、圆酒曲4-5克、凉开水60克 。
2、先将糯米洗净 ， 大概洗2次 ， 然后浸泡在水中4小时左右（冬天8小时） ， 米发胀好了 ， 沥干水分备用 。
3、把糯米放入在蒸锅中 ， 糯米下面垫一层纱布 ， 然后用筷子把糯米扎几个洞 ， 开大火蒸熟即可（大概30-40分钟） 。
4、把糯米添出来 ， 让糯米饭冷却到35度左右 ， 然后放入瓶中 ， 把圆酒曲捏成酒曲粉 ， 撒在糯米饭中 ， 加入凉开水搅拌均匀即可 。
【米酒酒曲的配方 制作方法】5、把搅拌均匀的糯米压紧 ， 然后在瓶子中间挖一个洞 ， 最后在表面在撒上一点酒曲粉 ， 封住瓶盖 ， 然后用棉衣包好 ， 36小时即可开瓶食用 。
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