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1、一般情况下，香菇清洗之后最好立即吃掉，不然就会容易滋生细菌，腐败变质 。香菇清洗后在低温的状态下可以保存一天，因而，最好尽快吃完 。
2、低温贮存法，香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存 。
【泡发的香菇怎么保存 分别可以怎么保存香菇】3、避光贮存法，光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质 。因此，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装 。
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