文章插图
1、做爆炒猪肝需要准备的材料有猪肝、大葱、小葱、生姜、大蒜、青辣椒和红辣椒 。
【猪肝嫩滑做法 只需要四个步骤】2、清洗猪肝 。在购买了猪肝以后，需要用清水把猪肝清洗干净，因为猪肝里面含有较多的血水，也会有比较多的脏东西，要多清洗几遍，猪肝清洗干净了以后切成薄片 。猪肝装进碗里面，在碗里面加入一些生抽、白糖、大葱和老姜片，搅拌均匀以后腌制十分钟左右的时间 。这是第一次腌制，第一次腌制时间到了以后，用清水把猪肝清洗一遍，进行第二次腌制，第二次腌制需要加入白糖、食盐、料酒和淀粉，搅拌均匀同样腌制十分钟，第二次腌制可以让猪肝更加嫩滑 。
3、焯水 。在锅里面倒入适量的清水，在清水里面加入料酒、大葱段、生姜片、食盐，水烧开了以后，把猪肝放进锅里面焯水，要注意猪肝焯水时间不宜太长，大概只需要五秒钟左右就可以直接把猪肝捞出来，猪肝焯水时间如果太长的话可能会让猪肝太老，会影响到猪肝的口感 。
4、炒猪肝 。在锅里面倒入适量的食用油，把大葱段、生姜片和大蒜一起放进锅里面炒出香味，青辣椒、红辣椒和猪肝一起放进锅里面翻炒，用大火翻炒几分钟以后加入小葱段，加入一些水淀粉来勾芡，就可以直接装盘出锅了 。
推荐阅读
- 三鲜浓汤做法 三鲜浓汤的做法与步骤
- 牛肉粉配方有哪些 公开牛肉粉的家常做法
- 烧鳕鱼做法 烧鳕鱼做法简述
- 虾丸子的做法 虾丸子的怎么做
- 宫廷乳酪做法 这样做的乳酪最好吃
- 脆洋芋做法 有什么做洋芋的技巧
- 鸭汤怎么炖好喝又营养 茶树菇老鸭汤的做法
- 月子乌鸡汤怎么炖好喝又营养 乌鸡汤的做法介绍
- 腌酸豆角做法 其实步骤很简单
- 金瓜怎么做好吃 凉拌的做法最为简单