和新鲜的肉类比起来 ， 冷冻肉卷的口感可能并没有什么明显差异 ， 但实际上 ， 它们的营养价值却相差甚远 。 市面上不少冷冻肉卷都是经过碎肉和粘合剂混合而成的 ， 成本自然比鲜切肉低了不少 。
想要辨别肉卷是否是合成肉也并非难事 ， 可以注意这几点 。 首先 ， 冷冻肉卷因为含有粘合剂 ， 在解冻之后便很容易散开 。 所以 ， 如果你买的冷冻肉卷在下锅之后分散成碎片 ， 就很有可能是合成肉卷 。 其次 ， 鲜切肉一般都有自然的肌理纹路 ， 而合成肉卷的纹路则会显得十分不自然也缺少正常的肌理感 。 最后 ， 正常的鲜切肉会有比较明显的脂肪与瘦肉的分界 ， 但合成肉卷由于添加了粘合剂 ， 通常不会有清晰的分界 。
虽然冷冻的合成肉卷在价格上更有优势 ， 但为了我们的身体健康 ， 还是建议大家尽量选择鲜切肉卷 。
各类火锅料各类火锅丸子、蟹肉棒、福袋等可以说是家家户户餐桌上的常客 ， 在麻辣烫、火锅、关东煮里更是非常常见 。 但是可不能小巧这么不起眼的火锅丸子 ， 它们也很可能是由各种廉价的猪肉、鸡肉等肉类加上淀粉、明胶等添加剂制成 。
相比优质的鱼丸、牛肉丸等丸子 ， 这种火锅丸子的主要成分通常就是碎肉和淀粉 ， 而且还含有大量的调味料和添加剂 。 所以它们的营养价值普遍比较低 ， 还含有较多的碳水化合物 ， 往往缺乏优质蛋白质、矿物质和维生素 ， 不宜多吃 。
烤香肠相信不少人都曾经被街边香喷喷的烤肠馋得迈不开步子 ， 饱满的香肠往铁盘上一煎 ， 冒出滋滋的油花 ， 再撒上一层厚厚的调味料 ， 谁都会夸上一句：好吃！还有便利店里的烤香肠也是不少人常吃的零食 ， 一根2-5元的价格俘获了无数吃货的芳心 。
【牛排|“注胶肉”已成隐形杀手？这4种肉千万别再吃了！】但是 ， 你有没有想过 ， 这种香肠里可能一点肉都没有 ， 或者只含有极少的劣质肉 。 这种香肠的主要成分通常都是淀粉和各种添加剂 ， 黑心商家们为了让香肠的口感更接近真肉 ， 会添加大量的食用胶 。 这样的廉价食品吃多了不仅对身体毫无好处 ， 日子久了还可能造成一定的负面影响 。
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