文章插图
1、用料：
童子鸡半只、泡姜150克、朝天椒3个、绿椒2个、蒜瓣、花椒适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、京葱适量 。
2、做法：
（1）先处理食材，鸡肉切小块，加料酒、盐、白胡椒粉腌制5-10分钟，京葱切滚刀块，蒜切片，朝天椒斜切成圈，绿椒切块，泡姜切片 。
【泡姜鸡的正宗做法 泡姜炒嫩鸡的烹饪技巧分享】（2）热锅起油，大火烧至六、七成热，下蒜片、京葱、泡姜、花椒爆香 。
（3）放入鸡块，快速持续翻炒，炒到鸡肉发白、大约七成熟时，加生抽、老抽，继续翻炒直至鸡皮微微焦黄 。
（4）这个时候再加一些泡姜和泡姜水，保持大火继续翻炒，等锅内汁水快收干了，撒入绿椒和朝天椒炒匀 。
（5）盛出后撒上葱丝，一道酸麻香辣的泡姜炒嫩鸡就做好了 。
推荐阅读
- 青阳炒鸡的正宗做法 青阳炒鸡家常做法分享
- 黄焖兔肉最正宗的做法 黄焖兔肉的烹饪技巧
- 茴香素馅包子的做法介绍 简单方法教你制作美食
- 自制莲蓉馅的配方 方法超级简单
- 九菜炒蛋的做法 非常下饭的一道菜
- 广西卷筒粉的做法 简单又美味
- 广东卤水鸭的做法 你学会了吗
- 黄桃罐头的做法和保存 学会这个方法
- 莲蓉月饼的做法 喜欢的赶紧动手做
- 芥末鸡丝麻酱荞麦河捞面的做法 芥末鸡丝麻酱荞麦河捞面怎么做