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很多老年人都特别喜欢吃南瓜饼，南瓜饼是常见的休闲零食，当然也有人将南瓜饼作为主食食用，南瓜饼吃起来甜甜糯糯的确实很好吃，虽然在外面可以买到南瓜饼，但是还是有很多人会选择自己在家里做，那南瓜饼是用面粉还是糯米粉？南瓜饼用面粉和糯米粉的区别？南瓜饼用面粉还是糯米粉南瓜饼既可以用面粉也可以用糯米粉 。
南瓜饼是一种可塑性很强，虽然通常情况下食用糯米粉做的，但是还可以用面粉、杂粮粉、淀粉、玉米粉等各种粉制作，所以做南瓜饼既可以用糯米粉也可以用面粉，看食用者的需求制作 。
面粉和糯米粉的区别(1)粘度 面粉：面粉做的南瓜饼粘度较低，吃起来不粘牙，好嚼 。
糯米粉：糯米粉做的南瓜饼粘度较大，吃起来有黏牙的感觉 。
(2)口感 面粉：面粉做的南瓜饼口感更硬一些，不会有糯米绵软的感觉 。
糯米粉：糯米粉做的南瓜饼口感松软，Q弹的感觉，嚼劲更大 。
(3)酥脆度【南瓜饼用面粉还是糯米粉 南瓜饼用面粉还是糯米粉吃起更软】 面粉：面粉不容易炸出酥脆的感觉，需要外面裹一层面包糠之类的东西，才能炸脆 。
糯米粉：糯米粉做的南瓜饼可以炸出酥脆的外壳，吃起来十分香脆 。
(4)颜色 面粉：面粉做的南瓜饼颜色更白，更实在 。
糯米粉：糯米粉做的南瓜饼会有一层透明感 。
糖尿病能吃南瓜饼吗糖尿病人能吃南瓜饼 。
虽然南瓜的升糖指数比较高，但是南瓜中的碳水化合物含量不是很高，因此糖尿病一次食用少量南瓜饼是可以的，
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