【咸鱼怎么煮 干咸鱼怎么做好吃又简单的方法】
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1、咸鱼粒冷水下锅，大火煮开，焯水30秒，然后捞出控干 。(这一步的目的是去除咸鱼的腥味，和中合咸鱼的咸度 。)
2、锅烧热放入少许油，将焯水好的咸鱼放入，炸出香味炸熟，倒出放凉 。然后一半剁碎备用 。
3、肉末放入少许盐，(咸鱼本身带有咸味，盐要少点 。)加入适量的胡椒粉，鸡粉，姜末，马蹄末(放马蹄增加爽脆口感)，加入咸鱼碎末，再来少许淀粉，充分搅拌均匀上劲 。码入盘中抹平，再撒上另一半咸鱼粒 。
4、水烧开后，放入咸鱼肉饼，盖上锅盖，大火蒸5分钟 。出锅时撒上葱花，或者香菜即可 。
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