文章插图
1、买回来的一副猪小肠 ， 粗略清洗一遍 ， 加入20克生粉 ， 泡浸10分钟有助于去除异味 。
2、冲洗一次 ， 将肠子的一端 ， 接在水龙头的下面 。让水灌进肠子里面 。剪刀手势夹住肠 ， 顺着肠子的方向刮去下 ， 重复几次 ， 肠子里面的脏东西 ， 很快就冲出来了 。
3、从肠子的一端开始处理肠子表面的薄膜和油块 ， 轻轻的撕下来 。
4、再次往肠子里面灌水 ， 把没有处理干净的油块和薄膜撕下来 。经过多次灌水的肠子 ， 变得透明 。
5、抓住肠子的一端 ， 用筷子帮助翻面 。
6、全部翻面的肠子 ， 加入20克生粉和一大勺盐 。
7、轻轻的抓洗后 ， 泡浸10分钟左右 。
8、里面的肠子清洗干净后 ， 再次翻面 ， 翻回表面 。
9、灌水检查肠子有没有破洞或者漏水的地方 。如果发现漏水 ， 从破口处剪断 ， 以免灌肉的时候 ， 肉会挤出来 。
10、一条条卷好 。
【小肠如何做肠衣 猪小肠自制肠衣的做法】11、沥干水分 ， 肠衣就制作好了 ， 就这么简单 。
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