文章插图
1、食材：鸡蛋，锅，水 。
2、将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开 。这样可以让鸡蛋在烧煮过程中蛋壳不裂开 。
3、鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可 。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收 。
【怎么煮白水蛋不会破 怎么煮白水蛋】4、煮熟的鸡蛋应取出来让其自然冷却，或放在冷水中降温半分钟，这样容易剥皮 。
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