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【如何做糖醋肉丝好吃 怎么做糖醋肉丝】1、主料：里脊肉 。
2、辅料：黄瓜、蛋清、淀粉、料酒、酱油、白砂糖、醋、水 。
3、里脊肉切成丝 ， 我就自己一个人吃 ， 就没用多少 ， 加蛋清、淀粉、料酒抓匀挂糊 ， 糊别挂的太稀了 。
4、锅中放油 ， 开火 ， 等到筷子放到油里会冒出小泡就可以把肉丝下锅炸了 ， 炸的时候火要稍微小一点 ， 炸制变色就可以捞出了 。如果不嫌麻烦可以稍凉一会再复炸一遍 。
5、1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水调成糖醋汁 。锅内留下一点油 ， 放肉丝略炒一下 ， 倒糖醋汁翻炒 ， 大火烧开以后转小火 ， 直到汤汁浓稠 。
6、黄瓜切丝 ， 扑在盘底垫底 ， 上面放上出锅的糖醋肉丝就大功告成了 。
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