文章插图
1、主料：猪皮750克、肉汤适量 。
2、辅料：大料1个、香叶2片、花椒适量、桂皮3小块、白酒2大勺、白醋1大勺、葱1棵、姜5片、盐3大勺、老抽适量 。
3、猪皮洗净，用刀平行削去猪皮内层的肥肉 。
4、猪皮冷水入锅加入白酒煮至开锅后5分钟，捞出控水 。
5、用镊子拔去或刮刀刮去猪皮表面的毛，再次清理猪皮内层的肥肉，一定要收拾干净，这样做出来的才好吃 。
6、切成细丝 。
7、猪皮丝入盆加入盐和温水 。
8、反复搓洗，去除表面的油脂和杂质 。
9、姜切片、葱切大段 。
10、准备香料入盒 。
【猪皮冻的正确做法 猪皮冻的家常熬制方法】11、锅内倒入肉汤和猪皮 。
12、开锅后先撇去浮沫和浮油 。
13、再倒入白醋、白酒、白糖，加入老抽调色 。
14、大火煮开转中小火煮40分钟左右，中途也要撇几次浮沫煮到肉皮软烂，汤粘稠，捞出葱姜、调料盒 。
15、倒入容器，加盖入冰箱冷却一晚即可 。
16、冻好的肉皮冻取出，将其切成小块再切成片 。
17、小碗里加入蒜碎或是蒜片、香醋、生抽、香油、辣酱调匀，搭配皮冻一起食用 。
推荐阅读
- 怎么做速冻烤肠 怎么做速冻烤肠好吃
- 河南火烧怎么烤 河南火烧的做法视频教程
- 开发宝宝右脑的6个妙招
- 第一次和她约会我应该要注意什么？有什么约会小秘诀能让我心爱的她，让她好好的更真心爱我呢？
- 女人最爱的消遣寂寞的方法有哪些？
- 怎么维持异地恋的情感温度
- 培养孩子自信心的三个好办法
- 水盆羊肉的做法及配料 大家可以了解一下
- 桥糕的制作方法 桥糕的制作方法是什么
- 鲜辣酱的家庭制作方法 鲜辣酱做法