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【公开牛肉快速软烂的秘诀 教你一招ko老牛肉】1、要想让炖出来的牛肉比较好吃 ， 首先应该要选择到比较好的牛肉 ， 在购买牛肉的时候 ， 最好能够选择牛肋条肉 ， 这样的牛肉不仅有肥有瘦 ， 而且还有筋 ， 口感是非常的不错的 。
2、牛肉焯水了以后 ， 在炖锅里面放入清水 ， 等到水烧开了以后再把牛肉倒进去 ， 千万不要在冷水的时候下牛肉 ， 冷水的时候下牛肉可能会影响到味道 。而且炖锅里面的水最好能够一次性加足 ， 不要等到发现汤汁不足的时候又重新去加水 。
3、大火烧开以后 ， 转小火慢慢炖 ， 可以在炖锅里面放入适量的料酒和醋以及山楂片 ， 这样能够让炖出来的牛肉更加的软 ， 更加的烂 。
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