文章插图
【豉油鸭的做法和配方窍门 豉油鸭怎么做】1、用料：鸭子半只、姜、葱白、蒜头适量、香菜头、芹菜头、桂皮、香叶、八角、适量料酒、鸡精、盐适量、生抽、老抽、蚝油适量、老冰糖一小块、开水适量 。
2、鸭子洗干净切块，热锅后下鸭子炒出水份（不用下油），然后装盘沥干水份备用 。
3、葱姜蒜拍碎，香菜头芹菜头和大料（八角一个，桂皮一小截，香叶三到四张）洗干净备用 。
4、老冰糖一小块拍碎备用 。热锅注油，下冰糖小火炒融 。
5、把沥干水份的鸭肉下锅炒糖色 。
6、把姜葱蒜，香菜头芹菜头，大料一并倒下锅炒香 。
7、调入料酒，鸡精，盐（少量），生抽，老抽（上色用，少下，多了颜色发黑），蚝油，炒匀后倒入和鸭肉平面的开水 。
8、烧开后移锅到砂锅，表面洒上芹菜段，盖上盖子中小火焖煮至收汁（期间要翻动，防止粘底），焖煮时间大约需30到40分钟 。
9、开大火收汁并翻动，然后关火即可 。撒葱花香菜装盘完成制作 。
推荐阅读
- 豆沙糕的做法和配方窍门 豆沙糕怎么做
- 牛奶馒头的做法和配方窍门 牛奶馒头的做法介绍和配方窍门
- 自制油条的做法窍门 自制油条的做法介绍窍门
- 豆豉鱼的做法和配方窍门 豆豉鱼怎么做
- 干炸酱的做法和配方窍门 干炸酱是怎么制作的
- 炸油条的做法和配方窍门 炸油条的做法介绍和配方及窍门
- 腌鱼的做法和配方窍门 腌鱼的制作方法
- 茉莉花茶的做法 茉莉花茶怎么做
- 炸蘑菇的家常做法和配方窍门 炸蘑菇怎么做
- 娶胖妞的好处你知道几个？