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1、所需食材：挂面、葱、猪油、盐、胡椒粉、青菜 。
2、把锅烧热，加猪油烧化，放入切好的洋葱丝，小火炸3-4分钟 。直至洋葱丝变成金黄色，这时香味已扑鼻而来 。关火倒出葱油在碗里 。有了这碗葱油，这清汤鲜美上升不止一个档次 。
3、取碗，加入葱花、盐、胡椒粉、1勺葱油，冲入煮开的高汤（骨头汤或者鸡汤最好） 。如果没有，倒入开水也行 。
【清汤面要怎么煮 清汤面怎么煮】4、另起锅加水烧开，下入挂面或手工面，煮直断生（中间可以加2-3次凉水），下入青菜煮熟，全部捞出放入料汁碗中即可 。
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