松花蛋怎么煮 松花蛋怎么煮不破壳


松花蛋怎么煮 松花蛋怎么煮不破壳

文章插图
1、大米放入大碗中 , 加水揉搓后 , 洗净 , 放入水中浸泡30分钟 。
2、泡过的大米再度洗净 , 沥去水后倒入锅中 , 加入水适量 , 水量约为平时煮饭时的2倍 。盖上锅盖 , 按下开关开始煮 。
3、瘦肉浸泡出血水后 , 再冲洗干净 , 切成肉丝 , 放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉 , 抓拌均匀后腌制10分钟 。
4、皮蛋剥皮 , 切成小丁 。
【松花蛋怎么煮 松花蛋怎么煮不破壳】5、粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅 , 煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动 。
6、另用一口煮锅 , 倒入少量水 , 煮开后将肉丝下入 , 用筷子拨散 , 煮至全部颜色变浅 。
7、捞出后用温水冲洗去浮沫 , 沥去水 。
8、粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋 , 盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右 , 用勺子不断搅动 , 放入香油 , 搅匀后盛出即可 。

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