麦芽和糯米的比例 麦芽和糯米的比例是多少


麦芽和糯米的比例 麦芽和糯米的比例是多少

文章插图
1、麦芽和糯米的比例1:10 。
2、食材:600克糯米、60克麦子 。
【麦芽和糯米的比例 麦芽和糯米的比例是多少】3、麦子浸泡8小时,铺在塑料馍筐里,每天朝麦芽上洒水,至麦芽长到4厘米 。
4、糯米蒸熟凉至50度 。麦芽拿出洗净,麦芽剁碎 。糯米饭中加麦芽和水拌匀,整理平整 。将糯米饭放电饭煲,保温发酵8小时 。
5、过滤出糖水,放锅中火烧开小火慢熬 。至麦芽糖冒泡即可 。

    推荐阅读