文章插图
1、原料：美味牛肝菌干品25G ， 猪肉100G ， 鸡蛋清一个 ， 青椒50G ， 蒜片 ， 姜片 ， 精盐 ， 味精 ， 酱油 ， 水豆粉 ， 调和油 ， 葱段
2、将美味牛肝菌干品用温水浸泡30分钟 ， 洗净 ， 切成块状 。
【牛肝菌的做法 美味牛肝菌干爆炒肉片做法】3、肉片放入碗中 ， 加蛋清、水豆粉、精盐、酱油拌匀 。
4、油锅烧至五成热时放入肉片炒熟 ， 捞起 ， 油继续烧至六分热时 ， 加入牛肝菌炒至八成熟捞起 。
5、剩余猪油烧热 ， 加入姜片、蒜片、青椒、精盐煸熟 ， 再加入肉片、牛肝菌煸至入味 ， 水豆粉勾芡 ， 加入味精、葱段即可起锅 。
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