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1、挑选丝瓜还是挑选新鲜翠绿的比较嫩的 。
2、先将丝瓜去皮,洗净后,将丝瓜切成小条,许多人喜欢切片,个人觉得切成条吃起来比较脆嫩,更能保持丝瓜原有的甜味;
【丝瓜怎么做新鲜 挑选很重要】3、将鸡蛋倒入碗内,搅拌成蛋液,锅里放油烧热,然后将蛋液倒入锅内;
4、翻炒几下,炒成鸡蛋块,不要炒太老,要保持鸡蛋的嫩嫩的口感,捞起来备用;
5、锅里再放少许油,将切好的大蒜末放进去煸出香味,然后将切好的丝瓜条放进去煸炒;
6、一边炒一边可以将入适量的开水,可以防止丝瓜变黑;
7、丝瓜炒软后,将炒好的鸡蛋倒进去,一起煸炒;
8、最后,加入一勺盐,翻炒片刻就可以出锅了 。
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