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豆角是我们吃的比较多的一种蔬菜，品种包括四季豆，豇豆，扁豆等等，适量的食用对我们的健康都是有好处的，但是豆角这种食物在吃的要注意炒熟，否则是容易影响身体健康的，那么豆角怎么炒熟不变色呢?豆角怎么炒熟且不变色摘除豆筋 在处理豆角的时候，可以先将豆筋摘除，这样做口感更好，也更容易消化 。
先焯水 在炒豆角之前，建议先用开水煮一些，烫熟豆角，这样就可以让豆角更容易炒熟了，还能保持鲜绿的颜色 。
用盐水泡 想要做出又熟又绿的豆角，在做时，要将它的头和尾部去掉，再折成适当的长度，用水洗一遍，放些盐，泡5分钟，捞出来后，就会变得更干净，还可以去除很多农药 。
注意时间 烹煮豆角的时间宜长不宜短，时间太短，豆角可能就不会熟透，时间长一点，可以保证豆角熟透，否则会发生中毒 。
炒豆角用什么豆角炒豆角的时候推荐大家用长豆角，也可以用四季豆或者扁豆 。质量好的四季豆，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香，否则其质量就较差 。
豆角夹生会不会食物中毒会 。
生的豆角中含有大量的皂甙和血球凝集素 。食用时若没有熟透，则会发生中毒 。经及时治疗，大多数病人在2-4小时内即可恢复健康 。
豆角炒多久才不会中毒【豆角怎么炒熟且不变色 炒豆角用什么豆角】 在炒时，如果想要更熟，可以放些水一起炒，但不要加太多，适当就可以了 。再焖上两分钟，就很容易熟了 。但也不能太久，会变烂，而且很难看，也会不嫩，吃起来口感很老，一般炒3分钟就足够了 。
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