文章插图
1、主料：鳕鱼800克 ， 香葱2棵 ， 生姜1小块 ， 大蒜3瓣 ， 青辣椒1个 ， 淀粉适量 ， 注：可酌情配料 。调料：食用油50克 ， 酱油1/2大匙 ， 香醋3小匙 ， 精盐1小匙 ， 白糖3小匙 ， 味精1/2小匙 。
2、鳕鱼洗净 ， 加盐腌5分钟 ， 再均匀沾裹淀粉 ， 葱、姜、蒜、辣椒洗净 ， 均切末 ，
【香煎鳕鱼的做法 香煎鳕鱼的烹饪方法】3、锅内放油 ， 待油烧热后 ， 放入鳕鱼煎至两面金黄 ， 盛出备用 ，
4、锅内留少量油 ， 爆香葱、姜、蒜、辣椒 ， 加入醋、糖、酱油、味精、淀粉、水调成汁 ， 淋在鱼上即可 。
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