文章插图
1、老姜 ， 蒜剁成末加入少许食盐和开水泡15分钟左右 ， 小葱切小节 ， 小尖椒剁成末 ， 花生切成碎备用 。
2、将面条倒入沸水中煮至刚刚断生捞起 ， 千万不要煮的太久了 ， 那样就腻了 ， 会粘成一坨 。
【凉面的做法简单做法 简易凉面怎么做】3、煮好的面条用筷子凉开对准准备好的风扇开大风 ， 吹至水汽蒸发 ， 再加入少量植物油继续在大风下面吹凉 ， 一定要一边吹凉一边将植物油拌匀 ， 动作要快而且均匀 ， 至到面条每一根分开 ， 彻底凉掉 。
4、将备用好的调理：酱油、花椒面、红油、姜蒜水、香油、白糖、醋、花生碎、小尖椒碎、葱花拌匀即可 。
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