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奶粉是用鲜奶加工而成的奶制品，其营养全面，富含蛋白质、钙、铁、多种昂维生素等营养成分，但冲泡奶粉的时候会发现，有的奶粉泡沫多，而有的奶粉则泡沫要少很多，不知道这挑奶粉是选沫多的好还是沫少的好呢？奶粉沫多好还是沫少好因为奶粉是采取新鲜液态奶、湿混加工而成，保证奶粉新鲜度，所以易产生泡沫 。有、无泡沫是属于一种物理现象，奶粉溶于水能生成稳定的胶体溶液，由于溶液表面张力与粘度的缘故，搅动或冲调时会产生持久的泡沫 。
当奶粉中所含乳清蛋白较高，接近母乳的水平(贝因美恩美配方奶粉富含很多活性成分)，加上搅拌或振动，引起泡沫较多，这就如同打鸡蛋清 。而且乳清蛋白是小分子蛋白质，易消化吸收，对宝宝身体好 。
另一方面，奶粉冲调所产生的泡沫又与水的温度，容器的质地，形状，光洁程度，搅拌或震动的力度等诸多因素有关，所以也会有形成的泡沫不尽相同的现象发生 。
其实要没有泡泡非常容易，就是加消泡剂或是物理方法处理 。但婴幼儿配方奶粉不允许添加消泡剂这些化学物质 。同一罐奶粉不同的冲调方式泡沫程度也会不同，不会影响奶粉品质，也就不能以奶粉起泡的多少来鉴定奶粉的好坏 。
奶粉冲出来有颗粒是怎么回事1、部分原装进口奶粉会有小颗粒现象 有些原装进口奶粉会有小颗粒情况，原装进口奶粉时最好多次加入，分别冲调，尽量减少颗粒（颗粒越大通常来说表示加工程序越少，而通常越细的奶粉就越没有那么天然） 。
2、冲泡水温不合适 奶粉品牌不同，冲泡的水温要求也是不同的，一般来说，奶粉适合的冲泡温度是37—60度 。如果颗粒多，最好水温偏高点，当时不要超过60度，会破坏里面的一些营养成分;另外就是冲调时用手握奶瓶尽量摇匀会减少颗粒 。
3、奶粉受潮 按照正确的冲泡方式冲泡，奶粉颗粒还是很多，那家长们要注意检查，看看奶粉是否受潮，如果受潮了，请勿给宝宝喝，应丢弃 。
4、错误的冲泡方式 奶粉冲泡后出现小颗粒最有可能就是大家的冲调方式不对，比如很多爸妈先放奶粉，再放水，这种情况下奶粉是比较难溶解，也更容易形成颗粒，还有就是水和奶粉的比例有问题，这就需要家长们仔细查看奶粉罐上的说明了 。
冲奶粉先放水还是先放奶粉其实冲奶粉先加水或者先加奶粉都是可以的，都有各自的优缺点，家长可以根据自己的需求来选择：
先加水 优点：能准确把控水的刻度，然后把温度掌握好加入相应的奶粉，摇匀即可 。
缺点：由于水的刻度已经量好，再加入奶粉后奶粉和水调和后奶水刻度会比水高，也就是说兑出来的奶浓度会稍微有所降低；再就是可以有效控制好水温，过热的水温会破坏奶粉中的维生素等营养物质的 。
先加奶粉 优点：先加入想要勾兑的奶粉适量，再加入相应的水，直到相应的刻度，这样兑出来的奶可以刚刚好在想要的刻度，浓度相比先加水后加奶粉的勾兑方法浓度稍微高一些 。
缺点：水的温度需要在另外的容器量度调制好，增加了勾兑时的繁琐 。另外水容易在量度中受到容器的污染 。
奶粉的正确冲泡方法1、家长洗净双手，提前把奶瓶消毒 。宝宝每次喝奶粉后，容易有奶粉残留，时间长了会滋生细菌，因此要经常定期给奶瓶消毒，把奶嘴取下来洗洗后放到锅里煮沸，煮5分钟即可 。
2、把握好适宜的水温 。一般在40度左右为宜，家长要提前喝一点试试水温，然后再给宝宝冲奶粉 。
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