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1、首先将鱼收拾干净 ， 盐、料酒腌制20分钟 。
【做鲫鱼怎样做刺软不腥 做鲫鱼刺软不腥的方法】2、锅烧热 ， 用姜涂锅（不沾鱼） 。
3、热锅到凉油煎鱼不沾 。
4、翻面煎 。
5、煎好的鱼放高压锅里 ， 加白酒、葱、姜、蒜、生抽、蒸鱼豉油、醋、多点白糖、胡椒粉 。
6、番茄酱2袋 ， 再加入番茄沙司（番茄沙司 ， 番茄酱和醋都酸 ， 用白糖调节酸度 ， 白糖用量自己灵活掌握 ， 调好之后自己先尝尝味道） 。
7、番茄酱一定要多放 ， 不然颜色淡 。
8、加适量的水 。
9、高压锅25分钟 。
10、排气起锅 ， 多泡多焖一会更好 。这种鱼骨头都可以吃 ， 软烂了 。
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