【话梅排骨 做话梅排骨的方法】
文章插图
1、排骨切成小块用清水冲洗干净，锅里烧开水，将排骨放入焯水后，再用清水冲洗干净备用 。
2、汤锅里加入香葱、生姜、大料、料酒和排骨煮30分钟 。煮好后，捞出排骨，将汤汁盛出 。
3、砂锅里倒入油烧热，放入红糖和白砂糖，用小火炒出糖色 。
4、加入排骨翻炒，直到排骨上色，加入桂皮和大料继续炒香，加入盛出来的汤汁、话梅、生抽、老抽、米醋 。
4、用大火烧开，转为小火，烧到汤汁半干，加入少量的盐调味，用大火收汁，撒上一把芝麻即可 。
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