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因为肉里有血水，所以煮出来肉发黑，只需要在烹饪之前将羊肉用水浸泡，并且焯水，羊肉煮出来就不黑了，下面介绍做法：
1、准备材料：羊腿肉750g、山药一根、当归少许、枸杞少许、姜一块 。
2、羊腿肉切成块 。
3、泡在葱姜水中2小时 。
4、锅置火上，加清水，大火烧开，放羊肉撇去浮沫 。
5、捞出，用热水冲洗干净 。
6、山药去皮，切滚刀块 。
7、将羊肉、山药、当归、枸杞、姜片放入电饭煲中，加入一定量的开水 。
【羊肉煮熟变黑怎么回事 羊肉煮熟变黑怎么办】8、盖上盖，设置煮汤挡3小时 。
9、到点后就可以放盐，胡椒粉就可以吃了 。
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