【月子鸽子汤的做法 鸽子汤怎么做】
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1、将杀好的信鸽闷血杀后要隔半小时以上才能剖腹 ， 否则闷血不起作用 。鸽肉块过开水后捞起 ， 准备炖汤用 ， 再准备炖鸽汤用辅料 ， 红枣几个 ， 枸杞子适量 ， 生姜片适量 。用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味 ， 这样可以除腥味 。
2、将姜片烧出味 ， 再倒入过开水后的鸽肉块翻炒 ， 二分钟后淋上适量的料酒再去腥;接着放入备好的红枣和枸杞子 ， 加入冷水大火烧开 。这时就可以将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内 ， 慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了 。
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