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1、辛温型：八角、肉桂、小茴、花椒、丁香称之为五香 。五香适用范围广泛，适合大众口味 。用此种味型烧制龙虾时，八角、丁香须放重一些 。
2、麻辣型：烧制龙虾时，在五香的基础上加青川椒、荜菝、胡椒、豆蔻、干姜、草果、良姜等 。烧制过程中，再投入适量辣椒，即可达到麻辣味鲜的效果 。
3、浓香型：烧制龙虾时，在普通调料的基础上加香砂、肉蔻、豆蔻、辛夷和香叶，可将龙虾烧制成特有的香味 。
4、怪味型：在五香的基础上加入草果、草蔻、肉蔻、木香、山奈、青川椒、千年健、五加皮、杜仲等，烹出的龙虾口味怪而清新 。
【炒小龙虾放什么香料 炒小龙虾放哪些香料】5、滋补型：烹制龙虾时，在调料中加入适量天麻、罗汉果、党参、当归、肉桂等，所烹出的龙虾菜具有壮阳补肾、补中益气的功效 。还能增强人体的免疫力 。
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