文章插图
1、食材：鸡胸肉600克、小葱一把、生姜一小块、盐适量、白胡椒粉少许、鸡粉少许 。
2、准备一个小碗 ， 把小葱洗净切成小段 ， 用刀背拍碎放入碗中；再把生姜切成细丝放入碗中 ， 加入适量开水浸泡 ， 晾凉后制成葱姜水备用 。
3、把鸡胸肉表面的油脂和筋膜去除掉 ， 切成小块备用 。鸡胸肉的筋膜和油脂比较影响口感 ， 做水汆丸子 ， 一定要去除干净 。
4、把切好的鸡胸肉小块放在绞肉机中 ， 启动绞肉机 ， 把鸡胸肉块绞碎 。
5、鸡胸肉绞碎后加入适量盐、少许白胡椒粉和鸡粉调味 ， 启动绞肉机 ， 继续搅拌 ， 把调料搅拌均匀 。
6、分三次加入150克葱姜水 ， 每次加入50克 ， 加入葱姜水后继续启动绞肉机搅拌 ， 使鸡肉把水分完全吸收进去 。
7、最后加入50克左右的玉米淀粉 ， 继续搅拌 ， 把肉馅搅拌上劲 ， 搅拌至有阻力的状态就可以了 。
8、锅里加入适量清水烧开 ， 把搅拌好的肉馅放在盆中 ， 取一团捏在手中 ， 用虎口挤出丸子状 。
9、把挤好的丸子逐个下入锅中 ， 开锅后撇除浮沫 ， 煮2分钟左右即可捞出 。
10、准备一个小碗 ， 碗里加入适量紫菜和虾皮、少许盐和生抽 。
【鸡肉汆丸子汤的做法 鸡肉汆丸子汤做法分享】11、把煮熟的丸子盛入碗中 ， 再加入适量原汤 ， 一道美味的水汆鸡肉丸子就做好了 。
推荐阅读
- 香菇鸡肉丸子的做法 香菇鸡肉丸子怎么做
- 乌鸡好吃还是普通鸡肉好吃 乌鸡和普通鸡哪个好吃
- 黑木耳炒香菇的做法 黑木耳香菇炒鸡肉怎么做好吃
- 煮熟的鸡肉可以做什么菜 鸡肉可以煮什么菜好吃
- 简单丸子头的扎法
- 西红柿丸子汤的做法 西红柿丸子汤的做法介绍
- 鸡肉卷焖面怎么做 鸡肉焖卷子面怎么做好吃
- 秋葵鸡肉丁的做法 秋葵鸡肉丁的烹饪方法
- 榴莲煮鸡肉榴莲用哪部分 榴莲炖鸡用榴莲的哪部分
- 家常四喜丸子的做法 四喜丸子的做法