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步骤1
食材:猪皮300克、蒜2瓣、姜2克、干辣椒3个 。调味料:食用油10克、料酒2克、生抽2克、盐1克、花椒1克、鸡精1克 。【爆炒肉皮的做法 熟肉皮炒的方法】
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步骤2
大蒜切末 。
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步骤3
姜切片 。
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步骤4
干辣椒切段 。
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步骤5
猪皮放冷水锅中,放入1片姜、1克料酒,煮20分钟,捞出冷却,切长条 。
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步骤6
热锅倒油,油温5成热后,下姜、蒜、干辣椒、花椒,爆香 。
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步骤7
放入猪皮,炒匀,淋入1克料酒去腥,调入生抽、盐、鸡精 。
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步骤8
炒匀即可 。
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