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啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴 ， 深受广大食客喜爱 ， 并且做法很多 ， 而且味道浓厚 ， 鸭肉入口鲜香 ， 还有啤酒的清香味 。
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首先准备好食材：鸭 ， 啤酒 ， 大葱 ， 姜 ， 大蒜 ， 蒜苗 ， 二荆条辣椒 ， 小米椒 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 八角 ， 香叶 。把鸭肉洗净切块 ， 大葱、蒜苗斜切段、姜切片、大蒜切粒、二荆条辣椒、小米椒斜切段、干辣椒剪成段 。
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在锅中放入适量清水 ， 放入切好的鸭块、料酒大火煮开 ， 捞出沥干 。再在锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入姜片、蒜粒、大葱段、辣椒段、花椒、豆瓣酱、蚝油炒出红油 。
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接着放入鸭块炒匀 ， 放入盐、老抽、料酒、八角、香叶、胡椒粉、白糖、啤酒、清水适量 ， 炖煮20分钟 。然后放入蒜苗、小米椒、二荆条辣椒 ， 大火炒至水分稍干即可出锅 。
【啤酒鸭的做法】
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