文章插图
1、糯米面、粘米面、大红辣椒、菜籽油、花椒粉、精盐 。
2、辣椒洗净，去蒂，单边划开，除去籽 。糯米面和粘米面按4︰1比例混合，加适量盐、花椒面拌匀，从开口处填入辣椒里，储放罐中，密封腌制15-20天，使其发酵变酸 。
【农家灌辣椒怎么做 农家灌辣椒怎么做才好吃】3、锅内放适量菜籽油烧热，取出辣椒粑，入锅小火煎至八分熟，边煎边压，两面煎黄 。
4、把煎好的辣椒粑放入锅内，加少许清水，盖上锅盖小火焖干水份，加入调料炒匀即成 。
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