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有些人喜欢自己在家自制油条 ， 醒面是做油条里较关键的一步 ， 家庭自制油条时醒面2小时够了吗？我们在做油条时有什么办法可以避免油条太硬的情况呢？家庭油条面醒2个小时可以吗2小时可以了 ， 一般等面团发酵至原体积的2倍大时醒面就完成了 。
和完面之后就可以进行醒面工作 ， 如果想要让面团更加柔软的话 ， 我们在和面后可以用保鲜膜将装面团的容器盖起来 ， 这样可以减少面团中的水分蒸发 ， 可以使做出来的油条口感更好 。同时需要注意的是醒面时间不宜过长 ， 否则也会影响成品的口感 。
炸出来的油条太干怎么办【家庭油条面醒2个小时可以吗 油条面可以醒发10个小时以上吗】 炸好的油条如果太硬的话其口感会不太好 ， 像这种过硬的油条没有什么特别的补救方法 。但是我们可以在吃的时候搭配牛奶或者豆浆一起食用 ， 这样可以改善其干硬的口感 。再或者可以将炸的过干的油条放入汤面或者是粥内一起食用 。
如何避免油条太硬选用合适的面粉 制作油条时我们尽量选用高筋面粉 ， 因为高筋面粉做出来的油条口感不会太松软 。一般选用中筋面粉合适 。
忌揉太久 自制油条揉面时需要将面团揉光 ， 但不宜过度揉 ， 如果反复过度揉的话会容易造成面筋断裂 ， 这样炸出来的油条就会偏硬 。
正确炸制 炸油条的时候一定要等油温在七八成热的时候将油条放下去 ， 并且要用筷子不停的对油条进行翻转 ， 这样炸出来的油条才能够松软 。
自制油条用什么油最好调和油最合适 。
炸油条时油也是非常重要的材料之一 ， 而且炸油条的耗油量较大 ， 其成本就会比较高 ， 所有营养全面且价格便宜的调和油就非常适合用来炸油条 。但是如果比较讲究成品 ， 想要炸出来的油条更香的话也可以选择菜籽油 。
不管用什么油 ， 需要注意的是一定要用新油 ， 且炸完油条的油最好不要在进行第二次高温烹饪 。
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