芝士最简单做法 生奶酪如何制作

【芝士最简单做法 生奶酪如何制作】

芝士最简单做法 生奶酪如何制作

文章插图
1、生奶酪的做法 。
把鲜奶倒入筒中,经过翻搅提取奶油后,将纯奶放置在热处,使其发酵 。当鲜奶有酸味后,再倒入锅中煮熬,待酸奶呈现出豆腐形状时,将其舀进纱布里,挤压除去水分 。然后,把奶渣放进模具或木盘中,或挤压成形,或用刀划成方块,生奶酪就制做成功了 。大多人都在行囊中放几块奶酪,以防不时之需,备以充饥解渴 。
2、熟奶酪的做法 。
熟奶酪的做法与生奶酪的做法略有不同 。制做熟奶酪时,先把熬制奶皮剩下的鲜奶,或经过提取奶油后的鲜奶,放置几天,使其发酵 。当酸奶凝结成软块后,再用纱布把多余的水分过滤掉,放入锅内慢煮,并边煮边搅,待呈糊状时,将其舀进纱布里,挤压除去水分,然后,把奶渣放进模具或木盘中,或挤压成形,或用刀划成不同形状 。奶酪做成后,要放置在太阳下,或者通风处,使其变硬成干 。

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