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1、水烧开后下皮皮虾 ， 一般10-15分钟 ， 看到皮皮虾皮都变成红色了 ， 就熟透了 。
【皮皮虾蒸几分钟 皮皮虾的营养价值】2、皮皮虾蒸制时间过短 ， 肉质未熟残留害菌和寄生虫 ， 时间太长 ， 虾肉鲜味流失 ， 肉质松散较老 。建议皮皮虾凉水入锅蒸煮 ， 烹制前 ， 皮皮虾用淡盐水浸泡10分钟 ， 目的是去除杂质和杀菌 。
3、皮皮虾营养丰富、汁鲜肉嫩 。不同地域对于虾蛄叫法不一 ， 如：虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、琵琶虾等 。皮皮虾体部干重含蛋白质72.12% ， 脂肪7.88% ， 灰分7.91% ， 钙0.38% ， 磷2.21%；氨基酸含量全面 ， 组成合理 ， 易于人体消化吸收 ， 尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高 ， 富含谷氨酸、甘氨酸 ， 故食用口感味道鲜美 。
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