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1、食材:五花肉适量、姜、老抽、花椒、葱、蒜、甜面酱、料酒、酱油、盐、白糖,水 。
2、把五花肉洗净,放入水中,加几片姜片,放入锅中放水煮 。煮的过程中撇去浮沫 。
3、煮大概40分钟,煮熟捞出,擦干表皮水分,刷上老抽 。
4、晾凉五花肉,锅中放油,皮朝下炸至表皮起皱 。(注意防止油溅,别烫伤自己)
5、碗中放一小把花椒,五花肉切薄片,皮朝下码入碗中,撒上葱姜丝 。
6、锅中加甜面酱、老抽、料酒、酱油、盐、白糖,加水,煮开 。
【花椒肉怎么做好吃 花椒肉如何做好吃】7、将汤汁浇到碗中,上过蒸2小时即可 。
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