【乌鸡汤的做法大全补血 乌鸡汤的做法大全补血有哪些】
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1、乌鸡白凤煲 。材料：白凤尾菇50克 ， 乌骨鸡一只 。
调味料：胡椒粉、鲜汤、味精、盐、黄酒、姜片、葱段 。
做法：乌鸡洗净后切块 ， 放沸水汆烫片刻 ， 捞出 ， 洗净沥干 。将乌鸡、黄酒、葱段、姜片、鲜汤倒入煲里 ， 用大火烧开 ， 煮沸后盖上盖子 ， 小火焖上40分钟 ， 然后加入白凤尾菇、味精和盐 ， 继续烧5分钟 ， 撒胡椒粉即可 。
2、芝麻乌鸡煲 。材料：乌鸡1只 ， 枸杞子50克 ， 黑芝麻100克 ， 去核红枣7个 。姜片、黄酒、盐适量 。
做法：红枣、枸杞子、乌鸡、黑芝麻洗净 ， 乌鸡内脏不用 ， 黑芝麻用小火炒香 。取砂锅 ， 加入姜片、黄酒、适量清水 ， 大火煮沸 ， 再加入乌鸡、红枣、枸杞、黑芝麻 ， 煮沸后用中小火炖3小时 ， 加盐调味即可食用 。
3、天麻乌鸡汤 。材料：天麻50克、红枣20克、枸杞10克、乌鸡半只、老姜10克 。
做法：天麻用温水泡24小时 ， 泡软后就可以切成片 。乌鸡洗净切成大块 ， 氽水 。取砂锅 ， 加入适量冷水 ， 放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟 ， 转小火炖一个半小时 。加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅 。
4、田七乌鸡汤 。原料：乌鸡(竹丝鸡)1只 ， 南枣6粒 ， 陈皮1块 ， 田七20克 ， 水6碗 ， 盐1茶匙 。
做法：南枣用水浸洗 。乌鸡宰洗干净 ， 切去鸡尾 。田七砸碎 ， 连同其他已洗净的材料一并放入炖盅内 ， 隔水炖4小时 ， 下盐调味即可饮用 。
5、枸杞红枣乌鸡汤 。原料：杞子40克 ， 红枣20枚 ， 生姜2片 ， 乌鸡1只 。
做法：将乌鸡洗净 ， 去毛、去内脏 ， 放入沸水中滚5分钟 ， 捞起 ， 用水洗净 ， 沥干水 。杞子用温水浸透 ， 用水洗净 ， 沥干水 。红枣和生姜用水洗净 。刮去姜皮 ， 切2片 。鸡入锅 ， 水开撇去浮沫 ， 加入红枣及配料大火煮开 ， 小火慢炖两个半到三个小时 。
6、双菇乌鸡汤 。原料：乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白糖适量、葱、蒜、姜 。
做法：整鸡洗净 ， 加水 ， 淹过鸡即可 ， 放入姜、葱段 。烧开后 ， 放料酒 ， 加入一点点醋 ， 去腥 ， 也能促进钙质发挥 。香菇切片 ， 蟹味菇去根 。小火煨烂 ， 加入香菇和蟹味菇 ， 加盐、糖 。
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