【戚风蛋糕底部凹陷的原因 戚风蛋糕底下凹了是什么原因?】
文章插图
1、配方比例不恰当 。配方中配料不能少，其中需要鸡蛋*5个，低筋面粉*90克，细砂糖*80克，纯牛奶*50ml ，色拉油* 50ml 。
2、制作过程中蛋白消泡了 。蛋白一般要最后打不能消泡 。若是先打蛋白，可放冷藏再处理蛋黄糊 。最好是先和蛋黄糊，再打蛋白，同时预热烤箱，打完蛋白立刻混合 。
3、没烤熟 。每个人烤箱温度不一样，用牙签插一下，若是粘粘的，就是温度和时间不够 。待到牙签上干净时，说明已经烤熟了，出烤箱时，离桌面30cm自由落体震几下 。然后迅速倒扣，倒扣在烤网之类不要离桌面太近，否则空气流动效果不好 。
推荐阅读
- 提拉米苏蛋糕的家常做法 提拉米苏蛋糕家常做法?
- 芒果慕斯蛋糕的家常做法大全 芒果慕斯蛋糕的家常做法
- 高压锅做蛋糕 只有高压锅也能做蛋糕
- 6寸榴莲千层蛋糕超详细的步骤 6寸榴莲千层的配料
- 电饭锅做蛋糕的家常做法 电饭锅做蛋糕的家常做法
- 巧克力焦糖蛋糕的家常做法窍门 巧克力焦糖蛋糕的家常做法
- 6寸威风蛋糕的家常做法 6寸威风蛋糕的做法大全窍门
- 无水蜂蜜小蛋糕的做法 怎样做无水蜂蜜小蛋糕
- 可可蛋糕配方 可可芝士蛋糕的制作方法
- 蒸蛋糕 蒸蛋糕的步骤