文章插图
1、小麦面粉放水拌和成棉花胎状 ， 合成光洁的面糊 ， 盖保鲜袋醒20分鐘上下 ， 小麦面粉洗水流量不一样能够 适度调节需水量 。
2、醒好后分为尺寸匀称的包子皮 。
3、想擀饺子皮一样 ， 擀成片状 ， 无需擀过薄了 ， 尽可能擀的尺寸一致 。
4、把擀好的面皮叠罗汉一样叠在一起 ， 各层涂植物油 ， 要所有涂匀称 ， 用的是熟的油 ， 建议大伙儿也用熟油 ， 熟油就是说把油用锅煮熟了 ， 晾凉就能够 用了 ， 也有就是说用食用油色调就不容易很深 ， 其他色调浅的油都能够 ， 无需熟油还可以 ， 沒有影响 。
5、把擀面皮所有叠在一起 ， 随后用手轻轻地按一下 ， 双面都按 ， 那样一会好擀一些 ， 并且双面轻轻地轻按还可以调节饼尺寸精密度 。
6、随后用擀面棍擀成一张饼 ， 从正中间向四周擀 ， 要往返旋转擀 ， 要往返旋转擀 ， 要往返旋转擀 ， 关键的事儿说三遍 ， 就是说反面擀两下再背面擀两下 ， 那样就不容易大小不一 ， 有薄有厚 ， 擀的四周匀称一些 ， 不必擀的很大 ， 假如擀的很大就会太薄 ， 熟透就不太好解开 ， 尺寸跟8寸磨具类似 ， 不必超过8寸磨具 ， 边沿还要擀 ， 以防饼的边沿过厚 ， 留意不必用劲擀 ， 非常容易揭不动 ， 最终在最终一张底端也涂一层油 ， 那样会避免粘在屉布上 ， 沒有屉布 ， 还可以屉上抹油立即放入蒸 。
【东北透明筋饼的做法 东北透明筋饼的做法介绍】7、蒸格里垫好屉布 ， 凉水上锅 ， 水开蒸15分鐘上下就能够。取下后一层层解开就就行了 ， 最上层一层和最下边有可能会有蒸气水 ， 不太好解开 ， 就立即二张一起解开 ， 其他一切正常一张一张解开就好啦 。每一张都能够详细的解开 。每一张都很又软又薄 。
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