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步骤1
食材:鸭肉500克、生姜1块、大葱1段、干辣椒20克、嫩姜80克、红椒20克 。辅料:油适量、花椒5克、豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐1勺、料酒1勺、鸡精1勺 。
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步骤2
鸭肉剁小块 。
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步骤3
生姜切丝 。
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步骤4
大葱斜切片 。
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步骤5
干辣椒切段 。
【嫩姜仔鸭的做法 仔姜鸭的做法】
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步骤6
嫩姜切片 。
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步骤7
红椒切小块 。
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步骤8
鸭肉放入沸水中焯水,锅中热油,放入鸭肉,煸干鸭肉,捞出沥油 。
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步骤9
锅中再倒油,下入花椒,大葱,干辣椒,豆瓣酱,姜丝,加入鸭肉,调入生抽1勺、料酒1勺、翻炒均匀,加入嫩姜,调入盐1勺,鸡精1勺,炒匀即可装盘出锅 。
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