家常菜谱大全做法图解家常菜谱大全 _知识经验

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现在，很多年轻人不习惯在家里面做饭，有的是不太会做，有的是没有时间，其实做饭是一件很有乐趣的事情，在家里做也比较健康。今天为大家介绍家常菜谱大全，这些都是很简单的菜肴，营养健康，步骤简单，最实用的家常菜谱大全。
菜谱家常菜做法推荐
一、香菇炒肉

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主料：鲜香菇250克，猪肉150克，生粉1小勺，郫县豆瓣酱1大勺；
辅料：花生油1小勺，盐1小勺，尖椒2根，葱1段，生抽1小勺，老抽1小勺，料酒1小勺，花椒20粒，姜2片，蒜2瓣；
香菇炒肉丝的做法：
1.猪肉洗净切丝，加生抽、老抽、料酒、生粉、盐等调味，淋少许油拌匀，腌制10分钟；
2.香菇沥干水分，洗净去蒂，香菇焯烫一分钟，捞出过凉水，切丝，葱、姜、蒜洗净，切末，青椒洗净，切丝；
3.热锅倒油，放花椒，炸出香味，沥出花椒，舀郫县豆瓣酱，炒出红油；
4.倒入腌制好的肉丝，炒至变色盛出；
5.锅中加少许油，下葱白、姜、蒜末爆香；
6.倒香菇丝，快速翻炒，倒入尖椒丝，炒匀；
7.倒炒好的肉丝，加少许生抽、盐调味，最后撒些葱花出锅。
二、辣子鸡

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主料：三黄鸡500克，水淀粉2汤匙，纯菜油；
【家常菜谱大全做法图解家常菜谱大全】配料：干辣椒100克，花椒10克，生姜1块，大葱半根，料酒1汤匙，鸡粉1茶匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙，芝麻，香油半汤匙，盐；
辣子鸡的做法：
1、大葱切段，生姜切片，干辣椒切成短截，备用；
2、三黄鸡洗净切成块状，加料酒、酱油、姜葱丝、白胡椒粉、半茶匙鸡粉、盐调味，腌制10分钟左右；
3、在腌制好的鸡肉里，加,水淀粉，抓匀。
4、锅里倒油，油七成倒鸡块，炸至断生捞起，沥油；
5、重新洗锅放油，中小火炒香花椒和辣椒，放入葱姜炒香，放炸好的鸡块，加料酒翻炒；
6、炒至鸡肉油亮时，加白糖、鸡粉、香油炒匀关火。
三、红烧茄子