家常菜谱大全做法图解家常菜谱大全( 二 ) _知识经验

5、锅中炸茄子的底油，放入葱姜蒜炒香，加西红柿和青椒、盐、糖，炒到西红柿出汁，再放炸好的茄块，翻炒，収汁出锅。
四、韭菜炒鸡蛋

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主料：韭菜200克，鸡蛋3个；
辅料：食盐4克，植物油3勺，酱油2勺，姜两片；
韭菜炒鸡蛋的做法：
1韭菜洗干净后，加少许的盐浸泡10分钟，切成小粒状；
2、打鸡蛋，加上少许的酱油调味，把它搅拌均匀；
3、下油锅、油锅里加上一块姜和盐，再把韭菜倒进锅里爆香；
4、韭菜炒至七八成熟时，倒进鸡蛋，煎至熟；
5、煎好的韭菜鸡蛋，用锅铲切成小块即可。
五、凉拌土豆丝

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材料：土豆，醋，香油，蒜末，盐，味精
凉拌土豆丝的做法
1、土豆洗干净，去皮切成细丝；
2、把切好的土豆丝，放凉水中浸泡几分钟，然后捞出，控干水；
3、锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋；
4、烧开后，捞出，控干，放凉；
5、往土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。