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1、食材：牛肉300克，香菇6朵，盐少许，地瓜粉适量，姜适量，油少许，生抽少许，料酒少许 。
2、买回来的牛肉，洗净，横切，切断肉纤维，切成片状 。切好用盐，生抽，料酒腌制5分钟 。
3、加入地瓜粉，用手慢慢抓，抓到地瓜粉均匀附着在肉上面 。
4、锅里放油，把姜片爆香，泡发剪成丝的香菇也倒进去炒出香味来 。
【兜汤的肉怎样做又嫩又滑 牛肉兜汤做法窍门】5、往锅里加适量清水，烧开后，下牛肉片 。盖上盖子煮沸 。
6、待汤再次开起来时，就可以关火了 。忘买芹菜了，下芹菜后汤味道更鲜美 。
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