文章插图
1、食材：兔子肉 1000克、老抽，白糖，大蒜 大葱，老姜、美人辣椒，长尖椒 料酒，胡椒粉、豆瓣酱，青花椒，茴香，盐 。
2、兔肉洗净切丁，切小一点 。
3、切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味 。
4、美人椒和长尖椒切成小段 。
5、青花椒和茴香适量（花椒可以多一些） 。
6、大蒜，老姜切成片，大葱切成段 。
【尖椒兔的做法 尖椒兔怎么做】7、热锅下宽油 。
8、8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟 。
9、多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香 。
10、锅中留底油，入葱姜蒜煸香 。
11、入青花椒稍炸至出香味 。
12、在下豆瓣酱，然后入泡姜泡椒，再多翻炒一会儿 。
13、在下入美人椒和长尖椒 。
14、下兔肉，翻炒几分钟 。
15、调入适量盐和鸡精，起锅装盘 。
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