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山药是一种营养价值很高的食材 ， 有很好的健脾胃、补肾功效 ， 野生的山药效果更好 ， 但是冬天野生的山药容易冻坏 ， 那么野山药冻了能吃吗？野山药冻了能吃吗可以吃 。
山药怕热不怕冻 ， 在我国北方 ， 人们保存山药时会将山药直接埋在户外的土地里 ， 哪怕气温到了零度以下下也没有关系 。山药在1-4度可以保存3年 。在我国北方部分地区 ， 还有以冻山药为主要食材制作的食物 ， 所以冻山药是可以吃的 ， 但是如果出现冻伤或是已经变质 ， 最好就不要再吃了 。
山药吃不完可以放冰冻吗放冰箱冷藏更好 。
如果冰箱有足够的冷藏空间 ， 可以将暂时不吃的山药冷藏保存 。为了保持口感最好带皮保存 ， 并且不要清洗山药上的泥土 ， 等吃的时候在洗净可以最大程度的保持原味 ， 只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可 。
注意事项：山药最好与水果隔开 ， 因为水果在低温缓慢成熟的过程中会放出乙烯 ， 会导致山药加速生长并变质 。
吃山药有什么功效山药性甘、平 ， 入脾、肺、肾经 ， 具有补脾胃 ， 益肺肾的作用 。
1.由于山药的补脾胃作用 ， 可以用于脾胃虚弱 ， 食少便溏 ， 倦怠 ， 久泻 ， 小儿营养不良以及脾虚白带等疾病 。
2.山药有益肺的作用 ， 所以用于肺虚久咳 ， 虚劳咳嗽等 。也可用于肺肾两虚的气喘 ， 久咳等疾病 。
3.山药有益肾的作用 ， 所以由于肾气不足 ， 遗精、尿频疾病 。还可用于气阴两亏的消渴症 。
山药的禁忌人群便秘者适量食用 山药中含有一定量的淀粉以及纤维素成分 ， 过量食用本身就具有便秘的风险 ， 便秘人群过量食用容易诱发或加重其便秘的症状 ， 不利于其身体健康 。
易上火人群适量食用【野山药冻了能吃吗 野菜冻了还能吃吗】 山药作为一种药食同源的食物 ， 具有一定的热性 ， 易上火人群 ， 特别是在吃火锅的时候 ， 建议要适量食用山药 ， 避免出现上火等症状 ， 不利于他们的身体健康 。
糖尿病患者慎食 山药中含有一定量的糖分 ， 而糖尿病患者体内的血糖水平本身就高 ， 过量食用容易加重或者诱发其病情 ， 从而不利于糖尿病患者的健康 ， 所以一般建议糖尿病患者要慎食山药 。
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