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很多成年人都喜欢在菜里加蒜 ， 但是很多小孩子却都不太能忍受蒜的味道 ， 其实 ， 吃蒜虽然味道不是很好 ， 但是蒜的好处很多 ， 特别是在夏季 ， 一起看看夏天吃蒜有什么好处？杀菌消炎兼抗癌大蒜最为人熟知的就是具有杀菌功能 ， 因为它除含有蛋白质、维生素E、维生素C及钙、铁、硒等微量元素外 ， 还具有增强人体免疫力的特殊物质及极具杀菌力的大蒜素 ， 因而可消炎、灭菌、预防癌症 。大蒜的防癌功效在肿瘤的“启动阶段”尤其有效 ， 其中的含硫化合物通过增强解毒功能、干扰致癌物的活化 ， 可防止癌症的形成 ， 而它所含有的微量元素硒也能杀死癌细胞 ， 降低癌症的发病率 。
降低血脂助减肥近年来的研究证明 ， 大蒜还有稀释血液、降低血脂、防止血栓的作用 。原因在于 ， 大蒜中含有的某些物质可抑制肝内生成脂肪和胆固醇的酶的活性 ， 这不仅可有效降低血浆胆固醇的浓度 ， 还有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用 。由于能抑制肝内胆固醇的合成 ， 所以大蒜在控制肥胖方面也有意想不到的效果 。
解腻夏天吃饭怕油腻 ， 肉菜加点蒜就能解腻提鲜 。酷暑难耐 ， 人们大都食欲不振 ， 吃点大蒜可以开胃、消食 。特别是做肉菜加点蒜 ， 不仅可以调香提鲜 ， 更重要的是能化解肉的油腻 ， 行肉的滞气 。
中和寒气【夏天吃蒜有什么好处 冬天吃蒜的好处】 寒凉蔬菜配点大蒜 ， 可以中和寒气 。黄瓜、空心菜、苦瓜、茄子、菠菜都是夏天常吃的蔬菜 ， 这些菜都有同一个调料 ， 即大蒜 ， 如蒜泥茄子、蒜茸空心菜、蒜茸苦瓜等 。这些清一色的寒凉之品 ， 佐以温性的大蒜 ， 既可以杀菌 ， 又能避免寒凉食物损伤脾胃 ， 一举两得 。
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