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1、食物提前准备：猪舌头、莴笋、姜片、泡姜、野山椒、青椒、米酒、麻椒、味精、生抽、植物油 。
2、提前准备一个猪舌头 ， 添加适量盐 ， 充足抓拌2分钟 ， 再用自来水清洗整洁预留；姜片切成片状 ， 野山椒切成小段 ， 泡姜切成丝 ， 青椒斜刀切成小段 ， 莴笋也切成小段预留；
3、出锅 ， 锅中倒进适当冷水 ， 将清洗的猪舌头冷水下入锅中 ， 添加几块生姜片和适当米酒除腥 ， 开走红烧开后再次煮1分钟 ， 1min后将猪舌头捞起来 ， 放进冷水中太凉 ， 过凉后的猪舌头用刀将嘴巴表层的舌苔情况刮整洁 ， 所有解决好后冲洗整洁 ， 再度出锅 ， 添加几块生姜片和米酒 ， 将清洗的猪舌头冷水下入锅中 ， 开走红烧开后转中文火煮40分钟 ， 40min后将猪舌头捞起来沥干水份 ， 再切成片状 ， 装进盘里预留；
4、锅中倒进适当植物油 ， 油烧后下入切完的泡姜和野山椒 ， 开中文火持续翻炒曝出香气 ， 炒成香气后下入一小把麻椒 ， 持续翻炒出香气；
【炒猪舌头的家常做法视频教程 炒猪舌头的家常做法】5、下入切完的猪舌头 ， 开走红迅速翻炒匀称 ， 接着立即下入切完的莴笋段和青椒 ， 持续翻炒至青椒酸软后逐渐调料 ， 添加适量味精、生抽 ， 迅速翻炒匀称 ， 使猪舌头消化吸收调味品进味 ， 大约翻炒20s上下炒至青椒和莴笋断生后就可以熄火起锅了 。
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