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步骤1
所需食材：鸭肉半只 ， 杏仁50克 ， 鸡蛋1个 ， 大葱10克 ， 生姜10克 ， 丁香5克 。所需调料：橘皮10克 ， 味精1茶匙 ， 绍酒2汤匙 ， 酱油3汤匙 ， 淀粉3汤匙 。
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步骤2
沸水下鸭肉 ， 焯水捞出 。
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步骤3
鸭肉加入酱油、绍酒、橘皮、丁香、味精、葱末和姜末 。
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步骤4
倒入适量清水 ， 微火煮烂 。
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步骤5
鸡蛋打散 ， 捞出鸭肉 ， 裏匀淀粉、鸡蛋液、杏仁 。
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步骤6
下油锅炸至外表金黄即可 。
【杏仁肥鸭的做法】
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