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海星可以食用。海星的外壳和触角是不能食用的，它的肉比较少，但味道非常鲜美。海星比较常见的做法是用来蒸鸡蛋或者清蒸，吃的时候要注意将海星的内脏和一些污垢清洗干净。不是所有种类的海星都可以食用，比如紫海星就不能食用，因为紫海星含有毒素。
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海星是一种棘皮动物，由于其形状像五角星而得名，海星吃起来有一股淡淡的咸味和浓郁的鲜味，而且其中还含有丰富的营养成分。

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海星含有大量的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、钙、铁、磷等常规物质，还含有海星皂苷、海星皂素等具有特殊功效的物质。同时因为海星中不饱和脂肪酸的含量比陆地上生长的动物高出很多，适合老年人适量的食用，可增强记忆力，健脑益智。

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清蒸海星
准备材料：海星、酱油、醋。
1、选择厚实一些的海星，将它用清水刷洗干净。然后装入盘中，足面朝上。
2、将海星放入蒸锅中，开大火蒸15分钟左右，拿出晾凉。
3、将酱油、醋和胡椒粉搅匀成调味汁。
4、将海星从中间掰开，分成瓣。将里面像鱼籽一样的海星肉取出。
5、可以直接食用，怕腥的人群也可以蘸取料汁食用。